Jak przechowywać resztki z obiadu, żeby były dobre następnego dnia?

Przygotowanie dań na dwa dni to świetny sposób na oszczędność czasu i pieniędzy. Jednak to, czy risotto lub pieczeń będą smakować równie dobrze we wtorek, co w niedzielę, zależy od kluczowej kwestii, czyli techniki zabezpieczania potraw.

Przechowywanie resztek jedzenia, a czasem całych potraw — do tego warto zaopatrzyć się w większe pojemniki, dzięki którym w naszej lodówce będzie panował porządek.

Przechowywanie jedzenia to sztuka, która pozwala zachować nie tylko smak, ale przede wszystkim wartości odżywcze i bezpieczeństwo zdrowotne.

Chętnie podzielimy się przepisem na to, jak przechowywać resztki z obiadu i zwrócimy uwagę na najczęściej popełniane błędy.

Przede wszystkim odpowiemy na pytanie, dlaczego odpowiednie pojemniki do przechowywania żywności są inwestycją, która szybko się zwraca.

Czas ma znaczenie — zasada dwóch godzin

Pierwszym i najważniejszym krokiem jest szybkie obniżenie temperatury potrawy. Czy często Wam się zdarza zostawić garnek z zupą na kuchence do całkowitego wystygnięcia? To wprost idealne warunki dla rozwoju bakterii!

Zapewne wiele osób nigdy nie słyszało o tym, że potrawa powinna trafić do lodówki w ciągu maksymalnie dwóch godzin od przygotowania. Jeśli przygotowałeś duży garnek zupy, to po prostu rozlej ją do niższych naczyń, dzięki czemu wystygnie dużo szybciej. Jednak nie popełniaj następnego błędu i nie wkładaj gorących potraw do lodówki. Dlaczego? Bo powoduje to podniesienie temperatury wewnątrz urządzenia i naraża inne produkty na zepsucie.

Czy wiesz, jak długo można trzymać jedzenie w lodówce? Domowe obiady i potrawy można bezpiecznie przechowywać w lodówce zazwyczaj przez 3 do 4 dni. Miejcie na uwadze, że gulasze i zupy mogą zyskać na głębi smaku w ciągu 2 dni.

Pojemniki — sojusznik w przechowywaniu obiadów

Dzięki nowoczesnym i estetycznym pojemnikom na resztki przechowywanie obiadów w lodówce nigdy nie było takie proste. Zapomnij o trzymaniu jedzenia w garnkach czy nieśmiertelnym przykrywaniu talerzy folią aluminiową. Kluczem do sukcesu są profesjonalne, szczelne pojemniki. Polecamy rozwiązania zaprojektowane z myślą o różnych potrzebach.

Praktyczne są pojemniki przezroczyste, bo od razu rejestrujesz, z jaką potrawą masz do czynienia.

Pojemne podwójne pojemniki do lodówki to doskonałe rozwiązanie, gdy mamy resztki obiadowe z dwóch dań. Szczelne zamknięcia uniemożliwiają przenikanie zapachów. Innym rozwiązaniem są pojemniki ze szkła. Stworzone, by przechowywać w nich ugotowane potrawy w lodówce czy zamrażarce, a nawet podgrzewać w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Szczelność to podstawa dobrego pojemnika do lodówki, więc wybieraj modele z uszczelką (np. linia Rotho Ela). Pewność, że do środka nie dostanie się powietrze, a danie nie wyschnie, jest bezcenna.

Wybierając pojemniki na resztki wolne od BPA, dbasz o zdrowie swoje i najbliższych i nie ryzykujesz, że szkodliwe związki chemiczne przenikną do Twojego lunchu, nawet jeśli przechowujesz kwaśne sosy pomidorowe.

Jak przechowywać resztki z obiadu? Podział na rodzaje potraw

Każde danie wymaga nieco innego podejścia, aby następnego dnia nie stało się gumowate lub bez smaku:

• Makarony i ryże najlepiej przechowywać w bardzo szczelnych pojemnikach, a przed podgrzaniem warto dodać do nich odrobinę wody lub masła.

• Mięsa w sosie dobrze czują się w szklanych pojemnikach oraz po prostu takich, które można od razu włożyć do mikrofalówki lub piekarnika.

• Sałatek, które planujesz zostawić na jutro, nie mieszaj z sosem — zostaw go w oddzielnym małym pojemniku, aby zachować chrupkość warzyw.

Odgrzewanie — ostatni etap sukcesu!

Nawet najlepiej zachowane jedzenie w lodówce można zepsuć niewłaściwym odgrzewaniem. Warto podgrzać tylko taką porcję, jaką zamierzasz zjeść. Wielokrotne chłodzenie i ogrzewanie tej samej potrawy drastycznie obniża jej jakość i zmniejsza bezpieczeństwo spożycia.